ขนมเกสรลำเจียก

ขนมเกสรลำเจียก

* แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)

* หัวกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)

* มะพร้าวขูด ๑ ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)

* น้ำตาลมะพร้าว ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)

* เทียนอบ

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

๑. เตรียมทำไส้โดยนำน้ำตาลมะพร้าวไปผสมกับน้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ละลาย จึงใส่มะพร้าวขูด เคี่ยวสักพักจึงนำไปอบควันเทียน ๒. ทำตัวแป้งโดย นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับหัวกะทิ ถ้าชื้นมาก ก็ผึ่งให้หมาด จึงจะยีได้สะดวก แต่แป้งต้องชื้นอยู่เสมอ ๓ ตั้งกระทะแบนบนไฟอ่อนๆ ให้ยีแป้งผ่านกระชอนลวดตาละเอียด ๆ หรือแล่ง โรยให้แป้งบางเสมอกันเป็นแผ่นกลม ๔. พอแป้งสุก ตักไส้ใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะขึ้นเรียงใส่โถ อบด้วยควันเทียนให้หอม