เค้กฝอยทอง
เครื่องผสมขนาด 5 ลิตร (ใช้หัวตะกร้อ) , เตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า
,โต๊ะปฏิบัติงาน , เครื่องชั่ง, ช้อนตวง ,
อ่างสแตนเลส , ที่ร่อนแป้ง , พายยาง
, ตะแกรงพักขนม , มีดฟันเลื่อย , สปาตูล่า, ถาดอบ , แปรงทาเนย , กระดาษหนังสือพิมพ์เก่า
, ถาดอลูมิเนียมขนาดเข้าเตาอบ
ส่วนผสม
น้ำหนัก (กรัม)
สูตรตวง
ส่วนผสมที่
1
1.
ไข่ไก่
250 กรัม 5 ฟอง
2.
น้ำ 15 กรัม 11 /2 ช้อนชา
3.
น้ำตาลทรายละเอียด 165 กรัม 1 ถ้วย
ส่วนผสมที่
2
1.
แป้งเค้ก 165 กรัม 11 /2 ถ้วย
2.
นมผง
15 กรัม 3 1 /2 ช้อนโต๊ะ
3.
ผงฟู
3.5 กรัม 11 /2 ช้อนชา
4.
วานิลาผง 0.5 กรัม 1 /2 ช้อนชา
5.
เอสพี
13
กรัม 1 ช้อนโต๊ะ
6.
มาการีนละลาย 250 กรัม 11 /2 ถ้วย
7. ฝอยทองแห้งสำหรับทำเค้ก
300 กรัม 2 ถ้วย
รวมน้ำหนัก 1,177 กรัม
วิธีทำ
1.
ผสมส่วนผสมที่
1 พอเข้ากันด้วยตระกร้อประมาณ 1 นาที
2.
ร่อนส่วนผสมที่ 2 เติมลงในส่วนผสมที่ (1)
ผสมด้วยความเร็วต่ำเข้ากันหยุดปาดตีด้วยความเร็วสูง 3 นาที
3.
เติมเอสพี
ตีต่อด้วยความเร็วสูง 1 นาที
ลดความเร็วต่ำ 2 นาที
4.
เติมเนยละลายตีจนเข้ากัน
5.
ตักใส่ถาดขนาด 11 ×15 × 2 นิ้วที่ปูฝอยทองไว้ด้านล่าง
6.
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 40 นาที อบแบบรองน้ำ
แนวคิดการดัดแปลง
เค้กชนิดนี้ถ้าไม่ทำเป็นเค้กฝอยทองสามารถทำเป็นเค้กปอนด์ ขนาด 1 ปอนด์ได้
จำนวน 3 ปอนด์
อบแบบธรรมดาไม่ต้องอบแบบร้องน้ำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น